Bir Tutkunun Hikayesi
Her fincanın arkasında bir hayal, emek ve özen var.
Hikayemiz
2003'te kahveyle tanıştım. Önce Türkiye'de aradım — şehir şehir, dükkân dükkân. Aynı çekirdeğin başka ellerde bambaşka bir şeye dönüştüğünü orada öğrendim.
Sonra yollar açıldı. İrlanda, Yunanistan, İtalya — gittiğim her ülkede yaptığım ilk iş bir kahveci bulmak oldu. Kimi yerde kahve bir tören, kimi yerde bir alışkanlık, kimi yerde bir sohbetin bahanesiydi. Sonra kaynağa gittim: Kolombiya, Brezilya, Etiyopya. Çekirdeğin doğduğu topraklar.
Her dönüşte uçaktan aynı düşünceyle indim: bunu burada da içebilmeliyiz.
Mareviq bu yüzden var. Adı da zaten bunu söylüyor: Latincede mare deniz, Eski İskandinav dilinde vík koy demek. İkisi birleşince liman oluyor — uzaktan gelenin karaya vardığı yer.
Etiyopya'nın yaylalarından, Kolombiya'nın dağlarından yola çıkan çekirdek buraya geliyor. Bize düşen, yirmi yıl boyunca tattıklarımızın hakkını vermek.
Değerlerimiz
Seçim
Bir kahvenin karakteri fincanda değil tarlada başlar. Yüksek rakımda yetişen nitelikli Arabica çekirdeğini menşeine, hasat dönemine ve işleme yöntemine bakarak seçiyoruz. Seçim yanlışsa sonrasında yapılan hiçbir şey onu kurtarmıyor.
Harman
Her harmanın reçetesi ve kavurma profili bize ait. Bir espresso harmanının süt içinde nasıl davranacağı, bir filtre kahvenin hangi sıcaklıkta açılacağı tesadüfe bırakılmıyor — defalarca deneniyor, tadılıyor, düzeltiliyor.
Tazelik
Kahve kavrulduğu günden itibaren yaşamaya başlar ve bir noktadan sonra sadece kaybeder. Her paketin üstünde kavurma tarihi yazıyor. Rafta bekleyen değil, siparişe göre hazırlanan kahve gönderiyoruz.
Yolculuğumuz
2003 — Tanışma
Kahveyle tanıştım. Yirmi yıl sürecek bir arayış böyle başladı.
2023 — Fikir
Yirmi yıllık birikim bir iş fikrine dönüştü.
2024 — İlk Paket
Aylar süren harman denemelerinden sonra ilk Mareviq Coffee paketi çıktı.
2026 — mareviqcoffee.com
Kendi adresimizden tüm Türkiye'ye ulaşmaya başladık.
Arkasındaki Kişi
Oğuzhan VARDAR
Kurucu · Harman ve Kavurma Profili